節(jié)約糧食，為什么我們總是說(shuō)得多做得少？

【文章開(kāi)始】

你有沒(méi)有算過(guò)，自己一天到底浪費(fèi)了多少食物？早上沒(méi)吃完的包子、中午外賣剩的米飯、晚上聚餐時(shí)點(diǎn)多了的菜……說(shuō)實(shí)話，我以前也沒(méi)仔細(xì)想過(guò)，直到有一次我去朋友家的餐廳幫忙，看到一整桶幾乎沒(méi)動(dòng)過(guò)的炒飯被倒進(jìn)餿水桶——那個(gè)畫(huà)面，真的有點(diǎn)震撼。

一、我們一邊喊節(jié)約，一邊卻在瘋狂浪費(fèi)

說(shuō)起來(lái)也挺矛盾的。從小到大，爸媽、老師都在教“粒粒皆辛苦”，電視上、地鐵里也到處貼著“光盤行動(dòng)”的標(biāo)語(yǔ)。但現(xiàn)實(shí)呢？請(qǐng)客吃飯不剩點(diǎn)菜好像顯得不夠熱情；外賣湊滿減點(diǎn)多了，吃不下也就扔了；超市打折買一送一，結(jié)果放到過(guò)期……

數(shù)據(jù)顯示，全球每年有三分之一的食物被浪費(fèi)掉，這個(gè)體量足夠養(yǎng)活30億人。而我們國(guó)家，每年在餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)的糧食，可能就相當(dāng)于數(shù)千萬(wàn)人一年的口糧。這些數(shù)字聽(tīng)起來(lái)很抽象，但如果我們把它換算成更具體的東西——比如，被倒掉的一碗飯，可能是某個(gè)農(nóng)村孩子一頓的午餐；被丟棄的面包，或許是一個(gè)環(huán)衛(wèi)工加班后的晚餐。

二、為什么我們明知浪費(fèi)不對(duì)，卻還是忍不住？

好，問(wèn)題來(lái)了：既然大家都知道浪費(fèi)不好，為什么行為上就是跟不上？

首先，食物變得太容易獲得了。不像幾十年前物資緊缺，現(xiàn)在點(diǎn)個(gè)外賣半小時(shí)送到、樓下就是便利店、冰箱里塞得滿滿當(dāng)當(dāng)……獲得食物的成本太低，扔一點(diǎn)也就不那么心疼。

其次，是“面子”在作怪。請(qǐng)人吃飯，不點(diǎn)多幾個(gè)菜總覺(jué)得顯得小氣；餐桌上剩下，好像才說(shuō)明“我招待得周到”。這種心理習(xí)慣不是一朝一夕能改的。

再者，很多人對(duì)“浪費(fèi)”根本無(wú)感。食物從哪兒來(lái)、經(jīng)過(guò)多少人的手才到桌上，我們看不到；被扔掉之后去了哪里、有什么后果，我們也不知道。沒(méi)有真實(shí)感，就沒(méi)有負(fù)罪感。

三、節(jié)約糧食，到底是在節(jié)約什么？

很多人一聽(tīng)到“節(jié)約”兩個(gè)字，就覺(jué)得是要摳摳搜搜、降低生活品質(zhì)。其實(shí)根本不是這樣。

節(jié)約糧食，不是在省那幾塊錢，而是在節(jié)約： - 地球的資源——種糧食要用水、用電、用土地，浪費(fèi)食物就等于把這些資源一起扔了； - 別人的生存機(jī)會(huì)——你可能覺(jué)得一口飯沒(méi)什么，但全球還有很多人吃不飽； - 我們自己的未來(lái)——糧食危機(jī)從來(lái)不是遙遠(yuǎn)的故事，氣候異常、國(guó)際沖突都可能突然影響糧食供應(yīng)。

節(jié)約，不是要你餓肚子，而是學(xué)會(huì)更聰明地吃飯、更負(fù)責(zé)任地消費(fèi)。

四、那我們普通人，到底能做點(diǎn)什么？

說(shuō)到行動(dòng)，好像總覺(jué)得“我一個(gè)人節(jié)約有什么用？”——但你知道嗎，每個(gè)人做一點(diǎn)，整個(gè)系統(tǒng)就會(huì)不一樣。

? 點(diǎn)餐時(shí)“手別抖”，吃多少點(diǎn)多少
尤其是外賣，別為了湊滿減硬加點(diǎn)一份小吃，最后又吃不下。

? 冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，別囤積食物
打折時(shí)狂買、塞滿冰箱，然后忘掉直到過(guò)期……這是很多人的通病。建議列個(gè)購(gòu)買清單，只買近期要吃的。

? 剩菜剩飯不是垃圾，是下一餐的原料
剩下的米飯可以炒飯、蔬菜可以煮面、燉肉能再做一頓。發(fā)揮一點(diǎn)創(chuàng)意，反而能做出新花樣。

? 在外聚餐，勇敢提出“打包”
不要覺(jué)得沒(méi)面子?，F(xiàn)在很多餐廳提供環(huán)保餐盒，干干凈凈帶回家，第二天午餐都解決了。

五、一個(gè)小實(shí)驗(yàn)：記錄你一周的食物浪費(fèi)

如果你還想更深入一點(diǎn)，不妨試試這個(gè)做法：拿個(gè)小本子或者手機(jī)備忘錄，記錄下一周內(nèi)你扔掉的所有食物——半杯沒(méi)喝完的奶茶、半碗沒(méi)吃完的沙拉、過(guò)期的一瓶醬……

到周末回來(lái)看，你自己可能都會(huì)嚇一跳。意識(shí)到問(wèn)題，才是改變的開(kāi)始。

結(jié)尾：節(jié)約不是口號(hào)，而是一種生活選擇

我到現(xiàn)在還記得那位餐廳朋友跟我說(shuō)的話：“我不是心疼那點(diǎn)成本，我是心疼那些食物本來(lái)可以讓人吃飽的?！?/p>

說(shuō)到底，節(jié)約糧食不是為了別人，而是為我們自己、為這個(gè)地球多留一點(diǎn)余地。從現(xiàn)在開(kāi)始，從下一頓飯開(kāi)始——吃光，就是最大的尊重。

【文章結(jié)束】