【文章開(kāi)始】

我的家鄉(xiāng)普寧：不止有美食的潮汕寶藏

你有沒(méi)有想過(guò)，一個(gè)地方到底憑什么讓人念念不忘？是吃的，是人，還是某種說(shuō)不清道不明的感覺(jué)？對(duì)我來(lái)說(shuō)，我的家鄉(xiāng)普寧，就是所有這些攪和在一塊兒，成了心里頭最踏實(shí)的那份惦記。

普寧到底是怎樣一個(gè)地方？

先來(lái)個(gè)快速定位。普寧在廣東東南邊，歸揭陽(yáng)市管，但骨子里是正兒八經(jīng)的潮汕地區(qū)。你要是問(wèn)一個(gè)普寧人“你是哪里人”，他大概率會(huì)脫口而出“潮汕人”，這種認(rèn)同感，嗯，非常牢固。

它不是一個(gè)一線大都市，沒(méi)有那么多高樓大廈玻璃幕墻。但你走進(jìn)去，會(huì)發(fā)現(xiàn)它活色生香，五臟俱全。它更像一個(gè)巨大的、充滿煙火氣的市集，傳統(tǒng)和現(xiàn)代有點(diǎn)擰巴但又異常和諧地共生著。一邊是香火鼎盛的老祠堂，一邊是燈火通明的商業(yè)街，誰(shuí)也不礙著誰(shuí)。

靈魂拷問(wèn)：普寧憑什么出名？

說(shuō)到這個(gè)，我可就不困了。外人知道普寧，十有八九是因?yàn)椤裕?/p>

• 普寧豆干：這絕對(duì)是頭塊招牌！炸得外酥里嫩的豆干，蘸上特制的韭菜鹽水或蒜蓉醋。那個(gè)口感，脆皮包著嫩滑的豆腐心，再配上咸香的蘸料……不行了，口水要下來(lái)了。這玩意兒在普寧是神一樣的存在，從街邊小攤到豪華酒樓，你都能找到它。
• 洪陽(yáng)粿汁：早餐之王！米漿做成的粿片，澆上濃郁的鹵汁，再來(lái)點(diǎn)鹵肉、鹵蛋、臘腸。一碗下肚，暖胃又暖心，開(kāi)啟精神抖擻的一天。
• 各種粿品：紅桃粿、鼠曲粿、菜粿……普寧人能把大米做出花來(lái)。不同時(shí)節(jié)吃不同的粿，這不僅是食物，更是傳承下來(lái)的儀式感。

所以，說(shuō)普寧是一座靠美食撐起來(lái)的城市，好像也沒(méi)什么大毛病。不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，如果只看到吃，那你也太小看它了。

除了吃，普寧還有什么硬貨？

當(dāng)然有！而且來(lái)頭不小。

首先，普寧是著名的“中國(guó)中藥名城”和“中國(guó)紡織產(chǎn)業(yè)基地”。沒(méi)想到吧？你身上穿的衣服，沒(méi)準(zhǔn)面料就來(lái)自普寧；你喝的中藥沖劑，原材料可能也打這兒走過(guò)。尤其是中藥材，普寧的藥材市場(chǎng)在整個(gè)華南地區(qū)都極具分量，據(jù)說(shuō)歷史可以追溯到好幾百年前，具體哪一年開(kāi)始的……呃，這個(gè)我得查查資料，記不清了。但這足以證明，普寧人搞商業(yè)做生意的基因，那是刻在骨子里的。

其次，僑鄉(xiāng)文化是它的另一張名片。普寧有很多人早年下南洋闖蕩，分布在世界各地。這帶來(lái)了兩樣?xùn)|西：一是遍布各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的、融合了中西風(fēng)格的騎樓和洋樓，成了獨(dú)特的風(fēng)景線；二是源源不斷的僑匯和開(kāi)放的思想，讓這座內(nèi)陸城市很早就有了一種“國(guó)際范兒”。

普寧人的性格密碼是啥？

一方水土養(yǎng)一方人。普寧人的性格，也很有意思。

• 拼搏：大概是僑鄉(xiāng)傳統(tǒng)的影響，“愛(ài)拼才會(huì)贏”幾乎是每個(gè)普寧人的信條。他們不怕吃苦，敢于出去闖蕩，做生意更是天賦點(diǎn)滿。
• 團(tuán)結(jié)：濃厚的宗族觀念讓普寧人特別抱團(tuán)。在外面，一聽(tīng)是老鄉(xiāng)，瞬間就能熱絡(luò)起來(lái)。這種凝聚力，或許暗示了他們?cè)谏虡I(yè)上能成功的原因之一。
• 講究：生活得精致。喝功夫茶必須是標(biāo)配，一天不喝就渾身難受。對(duì)吃的就更不用說(shuō)了，極其挑剔，追求極致的鮮和美。

給你一個(gè)去普寧的理由

如果你想去普寧玩，別只盯著吃（雖然吃很重要）。我建議你可以：

1. 去洪陽(yáng)老鎮(zhèn)走走：看看古老的騎樓，感受時(shí)間留下的痕跡。
2. 爬一爬蓮花山：雖然不高，但綠意盎然，是市民休閑的好去處。
3. 體驗(yàn)一把“普寧夜生活”：不是酒吧那種，是深夜的大排檔、腸粉攤、果汁冰店……那種人聲鼎沸、煙火繚繞的活力，能讓你真切地感覺(jué)到：活著，真好。

總而言之，普寧就是這么一個(gè)地方。它用濃油赤醬的美食抓住你的胃，用溫潤(rùn)的功夫茶留住你的心，再用當(dāng)?shù)厝四欠N拼命又懂生活的勁兒，讓你忍不住感嘆：這地方，真有意思。

它可能沒(méi)那么完美，路上也會(huì)堵車，城市建設(shè)有時(shí)也跟不上節(jié)奏。但這就是它啊，真實(shí)、鮮活、有溫度。這就是我的家鄉(xiāng)，普寧。

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