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冰糖橙：這個冬天最甜蜜的“VC炸彈”

你有沒有這種感覺？一到冬天，嘴巴就特別饞，老想吃點(diǎn)甜滋滋的東西，但又怕胖、怕上火……這時候，如果有一種水果，能甜進(jìn)你心坎里，又能補(bǔ)充營養(yǎng)，還不用擔(dān)心負(fù)擔(dān)太重——是不是想想就挺美的？

嘿，還真有。我說的就是冰糖橙。

冰糖橙到底是什么來頭？

你可能要問：橙子就橙子，為啥還叫“冰糖橙”？它跟普通橙子有啥不一樣？

簡單來說，你可以把它理解為——“橙子家族中的甜味擔(dān)當(dāng)”。它最初是從普通的橙子中選育出來的優(yōu)良品種，因?yàn)樘鸲忍貏e高、酸度低，吃起來就像在喝冰糖水一樣清甜，所以得了這么個名字。

不過話說回來，雖然都叫冰糖橙，但不同產(chǎn)地的口感其實(shí)還是有細(xì)微差別的。像湖南麻陽、云南哀牢山這些地方產(chǎn)的，因?yàn)闅夂蛲寥罈l件好，種出來的橙子味道就更濃郁一些。

為什么它這么甜？難道加了糖？

哈哈，這真是一個好問題！我第一次吃的時候也在想：這橙子是不是泡過糖水啊？

其實(shí)不是的。冰糖橙的甜度完全是自然形成的。它的果肉中積累了大量的天然果糖和葡萄糖，而檸檬酸含量卻很低。這種糖酸比的完美搭配，讓它入口即化、甜而不膩。

而且，你可能不知道的是：冰糖橙的甜，和它的種植環(huán)境關(guān)系極大。比如晝夜溫差大的山區(qū)，就特別有利于果子積累糖分。所以你看，好吃的背后，其實(shí)是一方風(fēng)土的滋養(yǎng)。

除了甜，它還有什么了不起的？

當(dāng)然不止是甜！如果只是甜，那和喝糖水有啥區(qū)別？冰糖橙之所以能成為“網(wǎng)紅水果”，是因?yàn)樗袔讉€硬核優(yōu)點(diǎn)：

• VC含量高，堪稱“天然維生素丸”。冬天容易感冒，每天吃兩個，比吃補(bǔ)劑可能更舒服；
• 纖維豐富，幫助消化。年底聚餐多，吃完油膩的來幾瓣，腸胃沒負(fù)擔(dān)；
• 口感無敵，果肉細(xì)膩無渣。特別適合給孩子吃，或者榨汁喝；
• 皮薄易剝，不臟手。這個真是懶人福音，我特別討厭剝半天還弄一手汁的水果。

怎么挑到一顆完美的冰糖橙？

別看都是冰糖橙，挑不對的話，味道可能差很遠(yuǎn)。我總結(jié)了幾條挑橙秘訣，你可以試試：

? 看顏值：果皮光滑、顏色橙紅均勻的，一般發(fā)育得比較好；
? 掂重量：同樣大小，手感越重的汁水越多；
? 捏一捏：稍微有點(diǎn)彈性的最好，太硬可能沒熟透，太軟可能過熟了；
? 聞香氣：好的冰糖橙聞著就有清甜的香味，如果沒什么味道，可能也不太甜。

當(dāng)然啦，這些方法也不能保證百分百準(zhǔn)確，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品嘛，有時候還得看運(yùn)氣……但總比瞎拿強(qiáng)！

除了直接吃，還能怎么吃？

直接剝開吃是最經(jīng)典的吃法，但如果你買多了，或者想換點(diǎn)花樣——沒問題，冰糖橙的吃法可多了！

比如說：

• 榨橙汁：絕對純天然無添加，比超市賣的果汁健康多了；
• 做水果沙拉：加一點(diǎn)橙肉進(jìn)去，整盤沙拉都會變得清爽起來；
• 橙子甜品：比如橙子慕斯、橙子果凍，自己做的不會太甜；
• 甚至……燉湯！ 有些人會用冰糖橙和雞肉一起燉，據(jù)說湯會帶果香，清潤不膩（這個我沒試過，但聽上去挺神奇的）。

冰糖橙是不是人人都適合吃？

大多數(shù)人都沒問題，但如果你腸胃特別弱、容易拉肚子，或者正在咳嗽痰多，那可能得少吃點(diǎn)。畢竟橙子性涼，糖分也不低。

另外糖尿病患者能不能吃？這個問題挺常見的。我個人建議是——最好咨詢一下醫(yī)生或營養(yǎng)師，因?yàn)槊總€人的情況不同，專業(yè)人士的意見更可靠。

寫到這兒，我突然想起去年冬天的一件事。我一個朋友本來對水果毫無興趣，被我硬塞了一個冰糖橙之后……第二天自己去買了一箱。用他的話說：“這橙子吃出了小時候的味道，甜得特別純粹。”

是啊，有時候打動人的，不就是這種簡單而真實(shí)的滋味嗎？

這個冬天，你要不要也試試看？

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