【文章開(kāi)始】

冰糖橙：這個(gè)冬天最甜蜜的“VC炸彈”

你有沒(méi)有這種感覺(jué)？一到冬天，嘴巴就特別饞，老想吃點(diǎn)甜滋滋的東西，但又怕胖、怕上火……這時(shí)候，如果有一種水果，能甜進(jìn)你心坎里，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還不用擔(dān)心負(fù)擔(dān)太重——是不是想想就挺美的？

嘿，還真有。我說(shuō)的就是冰糖橙。

冰糖橙到底是什么來(lái)頭？

你可能要問(wèn)：橙子就橙子，為啥還叫“冰糖橙”？它跟普通橙子有啥不一樣？

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，你可以把它理解為——“橙子家族中的甜味擔(dān)當(dāng)”。它最初是從普通的橙子中選育出來(lái)的優(yōu)良品種，因?yàn)樘鸲忍貏e高、酸度低，吃起來(lái)就像在喝冰糖水一樣清甜，所以得了這么個(gè)名字。

不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，雖然都叫冰糖橙，但不同產(chǎn)地的口感其實(shí)還是有細(xì)微差別的。像湖南麻陽(yáng)、云南哀牢山這些地方產(chǎn)的，因?yàn)闅夂蛲寥罈l件好，種出來(lái)的橙子味道就更濃郁一些。

為什么它這么甜？難道加了糖？

哈哈，這真是一個(gè)好問(wèn)題！我第一次吃的時(shí)候也在想：這橙子是不是泡過(guò)糖水啊？

其實(shí)不是的。冰糖橙的甜度完全是自然形成的。它的果肉中積累了大量的天然果糖和葡萄糖，而檸檬酸含量卻很低。這種糖酸比的完美搭配，讓它入口即化、甜而不膩。

而且，你可能不知道的是：冰糖橙的甜，和它的種植環(huán)境關(guān)系極大。比如晝夜溫差大的山區(qū)，就特別有利于果子積累糖分。所以你看，好吃的背后，其實(shí)是一方風(fēng)土的滋養(yǎng)。

除了甜，它還有什么了不起的？

當(dāng)然不止是甜！如果只是甜，那和喝糖水有啥區(qū)別？冰糖橙之所以能成為“網(wǎng)紅水果”，是因?yàn)樗袔讉€(gè)硬核優(yōu)點(diǎn)：

• VC含量高，堪稱“天然維生素丸”。冬天容易感冒，每天吃兩個(gè)，比吃補(bǔ)劑可能更舒服；
• 纖維豐富，幫助消化。年底聚餐多，吃完油膩的來(lái)幾瓣，腸胃沒(méi)負(fù)擔(dān)；
• 口感無(wú)敵，果肉細(xì)膩無(wú)渣。特別適合給孩子吃，或者榨汁喝；
• 皮薄易剝，不臟手。這個(gè)真是懶人福音，我特別討厭剝半天還弄一手汁的水果。

怎么挑到一顆完美的冰糖橙？

別看都是冰糖橙，挑不對(duì)的話，味道可能差很遠(yuǎn)。我總結(jié)了幾條挑橙秘訣，你可以試試：

? 看顏值：果皮光滑、顏色橙紅均勻的，一般發(fā)育得比較好；
? 掂重量：同樣大小，手感越重的汁水越多；
? 捏一捏：稍微有點(diǎn)彈性的最好，太硬可能沒(méi)熟透，太軟可能過(guò)熟了；
? 聞香氣：好的冰糖橙聞著就有清甜的香味，如果沒(méi)什么味道，可能也不太甜。

當(dāng)然啦，這些方法也不能保證百分百準(zhǔn)確，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品嘛，有時(shí)候還得看運(yùn)氣……但總比瞎拿強(qiáng)！

除了直接吃，還能怎么吃？

直接剝開(kāi)吃是最經(jīng)典的吃法，但如果你買(mǎi)多了，或者想換點(diǎn)花樣——沒(méi)問(wèn)題，冰糖橙的吃法可多了！

比如說(shuō)：

• 榨橙汁：絕對(duì)純天然無(wú)添加，比超市賣(mài)的果汁健康多了；
• 做水果沙拉：加一點(diǎn)橙肉進(jìn)去，整盤(pán)沙拉都會(huì)變得清爽起來(lái)；
• 橙子甜品：比如橙子慕斯、橙子果凍，自己做的不會(huì)太甜；
• 甚至……燉湯！ 有些人會(huì)用冰糖橙和雞肉一起燉，據(jù)說(shuō)湯會(huì)帶果香，清潤(rùn)不膩（這個(gè)我沒(méi)試過(guò)，但聽(tīng)上去挺神奇的）。

冰糖橙是不是人人都適合吃？

大多數(shù)人都沒(méi)問(wèn)題，但如果你腸胃特別弱、容易拉肚子，或者正在咳嗽痰多，那可能得少吃點(diǎn)。畢竟橙子性涼，糖分也不低。

另外糖尿病患者能不能吃？這個(gè)問(wèn)題挺常見(jiàn)的。我個(gè)人建議是——最好咨詢一下醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師，因?yàn)槊總€(gè)人的情況不同，專業(yè)人士的意見(jiàn)更可靠。

寫(xiě)到這兒，我突然想起去年冬天的一件事。我一個(gè)朋友本來(lái)對(duì)水果毫無(wú)興趣，被我硬塞了一個(gè)冰糖橙之后……第二天自己去買(mǎi)了一箱。用他的話說(shuō)：“這橙子吃出了小時(shí)候的味道，甜得特別純粹?！?/p>

是啊，有時(shí)候打動(dòng)人的，不就是這種簡(jiǎn)單而真實(shí)的滋味嗎？

這個(gè)冬天，你要不要也試試看？

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