你是不是也遇到過這種情形？抓把絞股藍(lán)葉子丟進(jìn)保溫杯，泡出來的水又苦又澀，喝完還心慌。上個(gè)月街坊張阿姨就出于天天喝濃絞股藍(lán)茶，終局半夜送急診——胃出血。這事兒讓我想起藥材商圈老李頭的話："好東西用錯(cuò)了就是毒"。

▍絞股藍(lán)和藤茶傻傻分不清？
新手最容易栽的坑，就是把絞股藍(lán)當(dāng)藤茶喝。客歲幫友人采購時(shí)，發(fā)現(xiàn)兩家店鋪的"絞股藍(lán)"長得完整不一樣。厥后求教老藥工才清晰：帶卷須的是真絞股藍(lán)，葉片發(fā)紅的是贗品。

對比表看仔細(xì)

特點(diǎn)	絞股藍(lán)	藤茶
葉片形狀	鳥爪狀分叉	卵形單葉
沖泡顏色	黃綠色	琥珀色
口感	先苦后甘	直接回甘

我在武夷山見過茶農(nóng)挑揀：真正的野生絞股藍(lán)，葉背有層白霜似的絨毛。倘若買到赤裸裸的葉子，八成是菜園子里種的調(diào)換品。

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▍降三高神器仍是心理安慰？
省中醫(yī)院李醫(yī)師給我看過組數(shù)據(jù)：連續(xù)三個(gè)月喝絞股藍(lán)的患者，血脂下降幅度比對照組高40%。但有一個(gè)條件——必須用80℃熱水沖泡。

上周拿自家親戚做試驗(yàn)：

• 大伯用開水燜泡：血壓降了10mmHg
• 二舅冷水沖泡：指標(biāo)巋然不動(dòng)
• 三嬸煮了20分鐘：反而頭暈眼花

中心要記牢：水溫超90度會(huì)損壞皂苷，低于70度泡不出有效成分。非常好的辦法是水燒開后晾三分鐘再倒。

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▍天天喝會(huì)不會(huì)傷肝腎？
藥材鋪老板老周講了個(gè)真事：有個(gè)老顧客連續(xù)喝絞股藍(lán)茶五年，近來體檢發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶超標(biāo)。翻出他存的茶一看——根本不是絞股藍(lán)，是長得像的烏蘞莓。

穩(wěn)當(dāng)飲用指南

• 天天不超過5克干葉
• 連續(xù)飲用別超三個(gè)月
• 經(jīng)期孕期相對禁喝

有個(gè)冷學(xué)識(shí)：絞股藍(lán)和枸杞搭配會(huì)抵消藥效，但跟山楂一起泡反而能增強(qiáng)降脂感化。我姑媽當(dāng)初天天早上的標(biāo)配是絞股藍(lán)+山楂片，她說比吃降壓藥舒服多了。

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▍野生的真比蒔植的好？
客歲跟科考隊(duì)進(jìn)山采藥，發(fā)現(xiàn)個(gè)怪景象：村民自家種的絞股藍(lán)皂苷含量，居然比野生的高2倍。農(nóng)大教養(yǎng)的說明是：人工控溫控濕的境況，更利于有效成分一勞永逸。

選購避坑清單

1. 不要迷信"野生"標(biāo)簽
2. 看檢測報(bào)告的總皂苷含量
3. 優(yōu)先選帶嫩芽的茶
4. 小心適度嬌艷的光彩

有個(gè)茶商跟我說漏嘴：商圈上80%的"野生絞股藍(lán)"切實(shí)是大棚貨。真正野生的反而賣不上價(jià)，出于品相太難看。

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▍隔夜茶到底能不能喝？
上個(gè)月在茶葉檢測中心看到組數(shù)據(jù)：絞股藍(lán)茶放置12小時(shí)后，亞硝酸鹽含量翻4倍。但有一個(gè)破例——用紫砂壺存放的茶湯，有害物資增幅不到1倍。

我當(dāng)初的做法是：

1. 凌晨用玻璃杯泡，下晝?nèi)c(diǎn)前喝完
2. 晚上改用小容積蓋碗
3. 留宿的茶湯拿來泡腳

中醫(yī)世家出身的共事更絕：把隔夜絞股藍(lán)茶凍成冰塊，第二天混著鮮榨果汁喝。說是既能保鮮又不糟蹋，不過這法子我還沒敢嘗試。

在翻爛了《本草拾遺》和古代藥理報(bào)告后，我發(fā)現(xiàn)個(gè)有趣景象：古人用絞股藍(lán)多是外敷治瘡毒，今人反倒當(dāng)內(nèi)服保健品?；蛘哌@就是中藥的巧妙之處——用法不一樣，效果天差地別。近來拿到某中醫(yī)院的跟蹤調(diào)查：準(zhǔn)確采用絞股藍(lán)的患者，三年內(nèi)中風(fēng)復(fù)發(fā)率下降62%，這一個(gè)數(shù)據(jù)夠壓服那些將信將疑的人了吧？